O berarie de dimensiuni reduse, dar foarte primitoare si atractiva pentru clienti, va poate aduce un profit lunar de cateva mii de euro.
Se poate spune ca, in Romania, berariile adevarate au aparut in primii ani de dupa 1990, odata cu patrunderea pe piata locala a marcilor de bere de calitate, la preturi rezonabile.

Sistemul de distributie dezvoltat si foarte bine pus la punct al marilor producatori de bere, cu experienta pe pietele internationale, a facut ca peste noapte berea sa se vanda si sa se consume aproape la orice colt de strada. Cresterea spectaculoasa a ofertei de bere nu a dus insa numai la marirea consumului, ci a stimulat si dezvoltarea unor localuri specifice unde se consuma preponderent bere.

Primii care au dat tonul au fost tot investitorii straini sau oamenii de afaceri romani cu experienta in strainatate. Au aparut astfel puburile - localuri englezesti, irlandeze sau scotiene, gandite exclusiv pentru oamenii de afaceri straini care traiesc in Romania. Succesul acestora a fost asigurat inca de la deschidere, tinand seama ca ele patrundeau pe un teritoriu virgin.

Terasa nu reprezinta o afacere propriu-zisa, pe termen lung, pentru ca ea poate functiona doar pe perioada verii, iar profitul este limitat. De aceea, este mult mai potrivita o microberarie, asemanatoare ca idee cu pubul englezesc, care functioneaza intr-un spatiu redus si care pune accent pe atmosfera.

Renovarea localului, 7.000 de dolari

Pentru a pune pe picioare o berarie este nevoie de minimum 10.000-15.000 de dolari, aceasta presupunand ca aveti deja spatiul. Cea mai mare parte din aceasta suma, cam 6.000-7.000 de dolari, se foloseste pentru renovarea, amenajarea, decorarea si utilarea spatiului in conditii decente. Cele mai costisitoare elemente sunt mobilierul si instalatiile sanitare si de bucatarie. Veti mai fi nevoit sa mai cheltuiti in jur de 1.500 de dolari pentru cumpararea obiectelor decorative, precum tablouri, veioze, televizor, combina muzicala cu boxe, precum si a materialelor de uz general: fete de masa, perdele, detergenti etc.

Mai puneti la socoteala si costurile lunare cu intretinerea, in jur de 100 de dolari, si plata energiei electrice, in jur de 250 de dolari. Va trebui sa dispuneti de un minim de 3.000 de dolari pentru asigurarea unui flux continuu de bere, la sticla si la halba, in cat mai multe sortimente.

La inceput promotiile asigura castigurile

Niciodata nu puteti anticipa o golire brusca a depozitului, de aceea va trebui sa va asigurati un sistem rapid si eficient de aprovizionare. Exista cativa producatori de bere care fac transporturi regulate la clienti, insa este recomandabila totusi inchirierea sau cumpararea unui camion. Intr-o berarie de marime medie, frecventata de aproximativ 50-70 de clienti zilnic, se consuma 50-60 de butoaie de bere lunar.
 O sa mai aveti nevoie de inca 1.500 de dolari pentru primele salarii ale angajatilor.

Odata ce apar castigurile, incepeti sa schitati urmatoarele investitii pentru extinderea si modernizarea spatiului (dotarea acestuia cu aer conditionat, de exemplu). Investitia intr-o berarie de dimensiune medie - aceasta insemnand minimum 100 de clienti zilnic - poate fi recuperata chiar si in primul an de activitate. O berarie-bistro de marime mica (cinci-zece mese), cu un consum de 15-20 de lazi si doua butoaie de bere saptamanal, are incasari de 8.000-10.000 de dolari lunar.

Adaosul comercial la materiile prime - berea si preparatele culinare (unde este cazul) - ar trebui sa fie la inceputul activitatii de minimum 100%, pentru pastrarea unor preturi rezonabile si atragerea clientilor. In timp insa, odata ce calitatea serviciilor cresterea si oferta se diversifica, adaosul poate ajunge chiar si la 300%. Atentie insa! Castigurile importante nu se fac prin umflarea adaosului comercial, ci prin preturi promotionale si, mai ales, prin promovarea calitatii si diversificarea ofertelor de produse si servicii.

Start-up

Capital initial: 10.000-15.000 de dolari
Profit brut: 1.500-2.000 de dolari/luna
Situatia pietei: cererea pentru astfel de servicii este foarte mare
Factori de risc: calitatea slaba a produselor, preturi umflate, atmosfera neatragatoare (*) in varianta in care spatiul deja exista si nu mai trebuie decat amenajat